[{"data":1,"prerenderedAt":178},["ShallowReactive",2],{"blog-temperatuurbereik-per-sensor-instellen":3},{"id":4,"title":5,"author":6,"body":7,"description":13,"extension":163,"meta":164,"meta_description":165,"navigation":166,"path":167,"published":166,"publishedAt":168,"readingTime":169,"seo":170,"stem":171,"summary":172,"tags":173,"__hash__":177},"nl_blog\u002Fnl\u002Fblog\u002Ftemperatuurbereik-per-sensor-instellen.md","Zelf instelbaar: temperatuurbereik per sensor in Horecaflix","Horecaflix",{"type":8,"value":9,"toc":151},"minimark",[10,14,19,43,47,50,53,57,60,63,67,70,73,81,84,88,91,98,102,105,108,112,115,118,122,140,148],[11,12,13],"p",{},"Een koelcel op 4°C en een vriezer op -18°C hebben niets met elkaar te maken, toch stond er tot nu toe maar één knop om het bereik te zetten, en die stond niet bij jou. Nieuw in Horecaflix: eigenaren en managers met locatie-schrijfrechten stellen vanaf nu zelf per sensor een minimum- en maximumtemperatuur in, zonder support of een superadmin erbij te halen.",[15,16,18],"h2",{"id":17},"key-takeaways","Key takeaways",[20,21,22,26,29,40],"ul",{},[23,24,25],"li",{},"Je stelt nu zelf, per sensor, een minimum- en maximumtemperatuur in, extra naast de bestaande toegang voor superadmins; er is niets weggehaald, alleen iets toegevoegd.",[23,27,28],{},"Een koelkast moet volgens de geldende voedselveiligheidsnorm op maximaal 7°C staan en een vriezer op maximaal -18°C; één vast bereik per locatie dekt dat verschil nooit goed.",[23,30,31,32,39],{},"Bij NVWA-inspecties van 154 horecalocaties in juli en augustus 2026 waren er bij 23 bedrijven (15%) overtredingen rond voedselopslag, waaronder een te hoge temperatuur in koelwerkbanken (",[33,34,38],"a",{"href":35,"rel":36},"https:\u002F\u002Fwww.nvwa.nl\u002Factueel\u002Fnieuws\u002F2026\u002F09\u002F30\u002Fnvwa-voedselveiligheid-bij-twee-derde-zomerse-horecalocaties-niet-op-orde",[37],"nofollow","NVWA",").",[23,41,42],{},"De norm moet binnen het fabrieksbereik van de sensor vallen en het minimum moet lager zijn dan het maximum; een sensor zonder ingestelde norm blijft een geldige staat.",[15,44,46],{"id":45},"wat-is-er-veranderd-zelf-instelbaar-temperatuurbereik-per-sensor","Wat is er veranderd: zelf instelbaar temperatuurbereik per sensor",[11,48,49],{},"Tot voor kort kon alleen een superadmin het normbereik van een sensor zetten. Wilde je als eigenaar of manager een afwijkende norm voor een specifieke koeling, dan moest je dat via support of een superadmin laten regelen. Dat werkte, maar het stond tussen jou en een aanpassing die je soms dezelfde dag nog nodig hebt, bijvoorbeeld wanneer een nieuwe vriezer wordt aangesloten of een opslagruimte een ander product gaat bewaren.",[11,51,52],{},"Vanaf nu zet je die norm zelf, als eigenaar of manager met schrijfrechten op de locatie. Je kiest de sensor, vult een minimum- en maximumtemperatuur in en de afwijkingsweergave en HACCP-alarmering sluiten meteen aan op die nieuwe norm. De toegang voor superadmins verandert niet: die kunnen nog altijd zelf een norm zetten of aanpassen. Er is dus niets vervangen, alleen een extra ingang toegevoegd voor de mensen die de sensor dagelijks gebruiken.",[15,54,56],{"id":55},"waarom-één-bereik-per-locatie-niet-meer-volstaat","Waarom één bereik per locatie niet meer volstaat",[11,58,59],{},"Een locatie heeft meestal niet één type koeling, maar een mix: een koelcel voor dagverse producten, een vriezer voor diepvries en soms een losse opslagruimte voor dranken of groente. Elk van die ruimtes heeft een eigen temperatuurbehoefte. Een koelkast moet volgens de geldende voedselveiligheidsnorm op maximaal 7°C staan, een vriezer op maximaal -18°C. Zet je voor die twee hetzelfde bereik, dan is de norm voor de ene ruimte te streng en voor de andere nutteloos ruim.",[11,61,62],{},"Dat verschil liep eerder vast op wie de norm mocht zetten. Eén vast bereik per locatie was het makkelijkste om te beheren zolang alleen een superadmin erbij kon, maar het paste niet bij hoe divers de koeling in de praktijk is. Door de norm per sensor instelbaar te maken voor de eigenaar of manager zelf, sluit elke koeling, vriezer of opslagruimte aan op de norm die daar daadwerkelijk bij past, zonder dat daar een aparte aanvraag voor nodig is.",[15,64,66],{"id":65},"hoe-je-als-eigenaarmanager-een-norm-instelt-per-sensor","Hoe je als eigenaar\u002Fmanager een norm instelt per sensor",[11,68,69],{},"Je hebt locatie-schrijfrechten nodig om een norm te kunnen zetten of aanpassen; dat is dezelfde rol die je al gebruikt om bijvoorbeeld roosters of checklists voor die locatie te beheren. Open de sensor waarvoor je de norm wilt instellen en vul een minimum- en maximumtemperatuur in.",[11,71,72],{},"Twee regels zorgen ervoor dat de norm altijd geldig blijft:",[20,74,75,78],{},[23,76,77],{},"Het minimum moet lager zijn dan het maximum.",[23,79,80],{},"Beide waarden moeten binnen het fabrieksbereik van het sensormodel vallen. Een veelgebruikt model meet bijvoorbeeld tussen -60°C en 125°C; vul je daarbuiten een waarde in, dan accepteert Horecaflix die niet.",[11,82,83],{},"Heb je nog geen norm ingesteld voor een sensor, dan blijft die gewoon zonder norm bruikbaar: temperatuur en luchtvochtigheid worden nog altijd gemeten en gelogd, alleen de afwijkingsmelding blijft uit totdat je een bereik zet. Zo kun je een nieuwe sensor direct aansluiten en de norm pas instellen op het moment dat je weet wat erin komt te liggen.",[15,85,87],{"id":86},"wat-dit-oplevert-bij-een-haccp-controle-of-eigen-audit","Wat dit oplevert bij een HACCP-controle of eigen audit",[11,89,90],{},"Een norm die precies aansluit op wat er in die koeling, vriezer of opslagruimte ligt, geeft een scherpere afwijkingsweergave en een alarmering die afgaat op het moment dat het er echt toe doet, niet pas wanneer een te ruime, gedeelde norm wordt overschreden. Bij een eigen kwaliteitsaudit of een HACCP-controle toon je daardoor niet alleen aan dat er gemeten is, maar ook dat de norm per plek klopte met wat daar bewaard werd.",[11,92,93,94,97],{},"Dat onderscheid is niet theoretisch. Bij NVWA-inspecties van 154 horecalocaties die in juli en augustus 2026 vaak op warme dagen worden bezocht, waren er bij 23 bedrijven (15%) overtredingen specifiek rond voedselopslag en -behandeling, waaronder een te hoge temperatuur in koelwerkbanken of het ontbreken van een werkende temperatuurcontrole (",[33,95,38],{"href":35,"rel":96},[37],"). Acht van de 154 bedrijven kregen uiteindelijk een boete. Een norm die aansluit op de werkelijke inhoud van elke koeling maakt het waarschijnlijker dat een afwijking wordt opgemerkt vóór die inspectie plaatsvindt, in plaats van tijdens.",[15,99,101],{"id":100},"praktijkscenario-koelcel-vriezer-en-opslagruimte-met-elk-hun-eigen-norm","Praktijkscenario: koelcel, vriezer en opslagruimte met elk hun eigen norm",[11,103,104],{},"Een restaurant met één vestiging heeft drie sensoren: een koelcel voor dagverse groente en zuivel, een vriezer voor diepvriesproducten en een kleine opslagruimte voor drank. Vroeger stond voor alle drie hetzelfde normbereik, ingesteld door de superadmin bij de eerste installatie en nooit meer aangepast omdat niemand op locatie dat zelf kon doen.",[11,106,107],{},"Nu zet de eigenaar de koelcel op 2-7°C, de vriezer op -22 tot -18°C en de opslagruimte, waar vooral blikjes en flessen liggen, op een ruimer bereik van 10-18°C. Toen de vriezer kort na een stroomstoring tijdelijk op -14°C uitkwam, sloeg de alarmering direct aan, iets wat bij het oude, te brede gedeelde bereik niet was gebeurd omdat die grens nooit zo strak op de vriezer zelf was afgestemd. De eigenaar belde meteen een monteur en verplaatste de belangrijkste voorraad, ruim voordat er iets kon bederven.",[15,109,111],{"id":110},"superadmin-toegang-blijft-bestaan-wat-verandert-er-wel-en-niet","Superadmin-toegang blijft bestaan: wat verandert er wel en niet",[11,113,114],{},"Niets verandert aan wat een superadmin al kon. Die rol blijft een norm per sensor kunnen zetten of aanpassen, voor elke locatie binnen de organisatie. Wat erbij komt, is een tweede, gelijkwaardige ingang: eigenaren en managers met schrijfrechten op die specifieke locatie kunnen nu zelf diezelfde norm zetten, zonder eerst langs een superadmin te moeten.",[11,116,117],{},"Dat is bewust additief ingericht. Een franchiseformule met centrale sturing kan er nog altijd voor kiezen om normen centraal via een superadmin te beheren als dat beter past bij hoe die organisatie werkt. Een enkele zaak of een locatie die liever zelf de regie houdt over de eigen koeling, hoeft daar niet meer op te wachten.",[15,119,121],{"id":120},"zo-begin-je-norm-instellen-in-een-paar-stappen","Zo begin je: norm instellen in een paar stappen",[123,124,125,128,131,134,137],"ol",{},[23,126,127],{},"Log in met een account dat schrijfrechten heeft op de locatie waar de sensor hangt.",[23,129,130],{},"Open het overzicht van sensoren voor die locatie en kies de sensor waarvoor je de norm wilt zetten.",[23,132,133],{},"Vul een minimum- en maximumtemperatuur in, passend bij wat er in die koeling, vriezer of opslagruimte ligt.",[23,135,136],{},"Bevestig: validatie checkt automatisch of het minimum onder het maximum ligt en binnen het fabrieksbereik van de sensor valt.",[23,138,139],{},"Herhaal dit per sensor; elke koeling, vriezer of opslagruimte krijgt zo haar eigen, passende norm.",[11,141,142,143,147],{},"Wil je eerst meer weten over hoe de sensor zelf temperatuur meet en logt voordat je de norm instelt? Lees ",[33,144,146],{"href":145},"\u002Fnl\u002Fblog\u002Ftemperatuurregistratie-horeca","Temperatuurregistratie in Horecaflix: HACCP zonder papierwerk",".",[11,149,150],{},"Gebruik je Horecaflix nog niet en wil je dit met je eigen koelingen uitproberen? Start 30 dagen gratis, inclusief gratis overstapservice voor je bestaande data.",{"title":152,"searchDepth":153,"depth":153,"links":154},"",2,[155,156,157,158,159,160,161,162],{"id":17,"depth":153,"text":18},{"id":45,"depth":153,"text":46},{"id":55,"depth":153,"text":56},{"id":65,"depth":153,"text":66},{"id":86,"depth":153,"text":87},{"id":100,"depth":153,"text":101},{"id":110,"depth":153,"text":111},{"id":120,"depth":153,"text":121},"md",{},"Temperatuurbereik per sensor instellen in Horecaflix: zo zet je als eigenaar of manager zelf een eigen norm per koeling, vriezer of opslagruimte.",true,"\u002Fnl\u002Fblog\u002Ftemperatuurbereik-per-sensor-instellen","2026-10-22",7,{"title":5,"description":13},"nl\u002Fblog\u002Ftemperatuurbereik-per-sensor-instellen","Eigenaren en managers met locatie-schrijfrechten stellen voortaan zelf per sensor een minimum- en maximumtemperatuur in, naast de bestaande toegang voor superadmins.",[174,175,176],"temperatuurbereik","temperatuurregistratie","haccp","Rtb7TJlValggzGiPDCnDToJRby6U1gFV_AFj6DPMS6I",1793561043070]