Wat is een no-show?
Een no-show is een reservering waarbij de gast niet komt opdagen en zich vooraf ook niet afmeldt, waardoor de tafel leeg blijft terwijl die al gereserveerd was.
Voor een horecaondernemer is een no-show geen neutrale lege tafel: de keuken heeft al ingekocht en het personeel is al ingepland op basis van het aantal boekingen. Een no-show kost dus dubbel, gemiste omzet op de avond zelf én de kosten die al gemaakt zijn om de gast te ontvangen. Bij een volgeboekte avond komt daar nog bij dat een andere gast de tafel niet meer kon reserveren.
Voorbeeld in de praktijk
Een restaurant heeft op een drukke vrijdagavond twee tafels van vier gereserveerd staan die niet komen opdagen en zich niet afmelden. De keuken heeft voor die acht couverts al ingekocht en het personeel is er al op ingepland, terwijl twee andere aanvragen voor die avond eerder zijn afgewezen omdat de zaak vol leek.